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米池国正さん

現在お米の食べ方として白米を炊飯するのが一般的ですが、 白米は肥満、糖尿病、心臓病のリスクが高まると考えられています。

私の祖母は第一次世界大戦の時代に生まれました。 当時、生活習慣病の発症が低かったのは物資不足の影響でほとんどの 人が玄米を食べていたからだと言われています。 実は玄米には食後血糖値の上昇を抑えて糖質の吸収を穏やかにする 効果があったのです。

そして祖母の話をきっかけに、私は健康的な食生活を実現できる 炊飯器を開発したいと考えるようになりました。 大学在籍時には、炊飯中に溶け出す糖質(デンプン）を含んだお湯を 取り除くことでヘルシーにご飯を調理する方法を発見しその後、 3年の年月を費やしこの糖質カット炊飯器を開発しました。